BERGEN (Dagbladet): - Det er en veldig spesiell tid, sier administrerende direktør Kjetil Smørås i De Bergenske til Dagbladet.
Selskapet hans eier flere hoteller og restauranter i Bergen sentrum, blant annet Grand Hotel Terminus, hvor han møter Dagbladet.
Han beskriver starten av 2023 som «ekstra krevende». I 2019 hadde De Bergenske strømregning på seks millioner kroner. I 2022 lå prisen på nesten 15 millioner kroner.
- Det er veldig dramatisk. Men vi har kjempet for godt volum og har økt prisene. Med en god avslutning på 2022, har vi klart å oppnå noenlunde resultater likevel, sier han.
Men så kom rentehevingen, som betyr ni millioner kroner i økte rentekostnader på toppen av strømpriser og en generell prisøkning.
- Hvordan det skal ende i år, blir spennende å se. Vi gjør selvfølgelig så godt vi kan.
- Fryktelig trist
Smørås forteller at de har gått gjennom alt av varer, menyer og sammensetninger for å se på hvordan de kan finne rimelige erstatninger for å unngå prisøkninger for gjestene. Dette har i større grad rammet restaurantene enn hotellene.
- I Bergen er det høyere tilbud enn etterspørsel. Det er ikke så lett å få økt prisene i et marked som er roligere enn vi ønsker. I hotellbransjen er det dynamisk prising, så det er på en måte enklere i restaurantene, og heldigvis har det vært aksept for endringene vi har gjort. Vi kan ikke sette opp priser uten å risikere at volumet går ned, at folk vil gå et annet sted eller vil konsumere mindre. Jo høyere opp du går på pris, jo lavere etterspørsel må du forvente, forklarer han.
