Under kallenavnet Gladkokken har Jan Henrik Syversen bragt oppskrifter og matglede til folket, og i år har han altså åpner restaurant. Han er imidlertid like glad i å lage drinker, som mat.

‒ Jeg vil heller betale litt ekstra for en skikkelig god cocktail, enn å drikke GT fra en dispenser, fastslår han.

"Vi kommer til å se mye av lette, sommerlige drinker, med lavere alkoholinnhold"

Gladkokken

Selv om han er mest kjent for å mat, er han vel så opptatt av drikke, og han har egne viner og en egen akevitt på Polet.

‒ Akevitten er nok litt uventet på smak. Jeg var opptatt av at det skulle være en akevitt som egner seg til å drikke hele året, at akevitt ikke bare skal være noe man drikker i jula, forteller han.

Nå er det imidlertid sommeren som står for tur, og da har han sansen for lette drinker.

‒ Jeg er jo en sucker for Lynchburg Lemonade (med sitron, Jack Daniels og Cointreau, red. anm). Jeg tror vi kommer til å se mye av lette, sommerlige drinker, med lavere alkoholinnhold, forteller han.

På drink-kartet på restaurant Gladkokken blir det mye spennende å velge blant i sommer.

‒ Vi har en del sexy martinier, begynner han, når vi ber han komme opp med noen favoritter fra restaurant-baren.

Han stopper og tenker litt.

‒ Men vi begynner vel med voksen-milkshake? Altså milkshake med alkohol. Det er noen hakk opp fra vanlig milkshake dette, jeg synes det er mye bedre enn dessert, forteller han.

Vi får en vaniljemilkshake med bourbon og karamell-likør, og en sjokolademilkshake med mørk rom foran oss, og det er vanskelig å være uenig.

Oppskrifter

Så går det slag i slag. Her er oppskriftene på noen av Gladkokkens drinkfavoritter. 

Voksen-milkshake

Tre gode kuler med kvalitets-is

Vanilje Sjokolade

1 cl salt karamell-likør fra Råstoff 4 cl mørk rom

3 cl bourbon

Putt alt i en blender, topp med krem og sjokolade- eller karamell-saus

Cucumba

Hendricks gin

Agurksirup

Lime

Soda

Spicy margarita raspberry

¾ Infusert tequila med habanero-chili

¼ Limoncello

Bringebærjuice

Lime

Smoked cherry

2 cl Mezcal

2 cl Laphroaig

Kirsebærsirup

Lime

Raspberry-pure

Grilled tonic

Gin

Tonic

Worchestersaus

Tabasco

Baconskive på toppen