«I denne neste fasen vil vi fortsette å reise og lete etter nye måter å formidle arbeidet vårt. Finnes det et sted vi må reise for å lære? Da vil vi ha en noma pop-up,» skriver Noma.
«Når vi har samlet nok nye ideer og smaker vil vi ha en ny sesong i København. Å servere gjester vil fortsatt være en del av det vi er, men å være en restaurant vil ikke lenger definere oss.»