Sommeren 2025 inntok turistene nok en gang Senja, og i et nydelig sommervær ble det god trøkk på det nyåpnede hotellet og restauranten på Husøy.

– Vi hadde fullt kjør i sommer. Med nytt personell, som skulle samkjøres, så var det masse armer og bein en periode, men vi kom i havn. Når det er liv og røre med masse gjester og logistikken med restaurant og overnatting er det som er gøy; at det skal koke litt, forteller hotellsjef Susanne Johnsen.

Johnsen klarer ikke å plukke ut en hovedfaktor til at folk strømmet til hotellet.

– Jeg tror den kombinasjonen av bygget, beliggenheten og utsikten. Også får vi mye skryt for akustikken, møblene og maten. De lokale smakene med denne utsikten.

Utsikten

Med store vindusflater ut mot havet og fjellene ytterst i Øyfjorden på Nord-Senja ble restauranten også populær blant nysgjerrige senjaværinger og folk fra hele Midt-Troms.

– Mange fra området kom innom, fordi de var veldig nysgjerrige. Virker som de likte både mat og utsikt, for en god del gjester kom tilbake, opplyser Johnsen.

Utsikten fra restauranten slo også an hos de utenlandske besøkende – når de kom seg ned i førsteetasjen.

– Bygget er veldig nøytralt fra oversida. Mange er litt skeptiske i praten før de går ned, men jeg hører skikkelig sånn WOW når de kommer ned. Da er det fram med kamera og mobiler. Asiater, som bare er innom, har fotoseanser med tomme kaffekopper, også går de rett ut igjen, forteller hotellsjefen.

Veldig kortreist mat

Med en langvegg med vinduer er det ikke vanskelig å få vindusbord i restauranten.

– Vindusbordene ble så populære at vi måtte ommøblere, slik at flest mulig fikk sitte nær vinduene. De bare sitter og ser på utsikten.

Med innseilinga til fiskeflåten like utenfor vinduene og fiskerikonsernet Brødrene Karlsen AS på andre siden av den lille øya er maten usedvanlig kortreist.

– Vi har ikke kortreist mat, men mat som ikke har reist i det hele tatt, for Br. Karlsen er bare noen hundre meter unna og gjestene kan sitte her å se på at båtene kommer inn, så det er veldig lokalt.

Smaken av Husøya

Med god tilgang på lokal fisk er det naturlig med tradisjonelle nordnorske fiskeretter, i tillegg til kjøttretter.

– De nordnorske smakene og lokale råvarer er viktige for oss. Turistene skal få smaken av Husøya. Boknafiskgryta gikk det gjetord om. De synes torsketunger er spennende. Også skryt for fiskesuppe og fish and chips, fordi kvaliteten på råvarene var så god. Vi får veldig mye skryt for maten, oppsummerer Johnsen.

Med litt ommøblering kan restauranten ha plass til 120 gjester. Siden åpningen har restauranten vært møblert for 80 gjester og det synes Johnsen er nok foreløpig. Det skal være behagelig for gjestene og overkommelig for personalet.

– Det skal være kvalitet i alle ledd, presiserer hun.

Snart smeller det

Etter en solid sommer ble det stillere utover høsten. I roligere perioder har det vært seminarer og Johnsen forteller at både foreninger og bedrifter har brukt dem mye. Julebordene i november slo også an med mye folk og gode tilbakemeldinger. Vintersesongen har så langt ikke slått til, men hotellsjefen forteller om godt belegg framover.

– Vi trodde det skulle bli en god vintersesong, men tallene viser at Senja har gått ned 35 prosent fra i fjor vinter. Det er litt begrenset hvor store seminarer vi kan ha med rundt 70 sengeplasser. Men fra 12. februar så smeller det, og har ganske fullt belegg i noen uker og nesten alle enheter er fullbooket.

I roligere perioder blir det gode muligheter til å analysere drifta.

– Vi skal også ha tid til å reflektere over hvordan det gikk i sommer og jobber med å få trøkk også i stille perioder og vi jobber mot et høyere belegg. Vi har hatt åpent et halvår og må kjenne på markedet og finne vår nisje og hva vi skal satse på, forklarer Johnsen.