Wassilioff Brygge AS er oppløst. Selskapet har driftet W/Lounge gjennom det i to sesonger. Nå er bygningen solgt og nye eiere overtar 1. mars, sier Christensen til Østlands-Posten.
Han fastslår at det blir videre restaurantdrift i Bryggeslengen 6.
– Det er en gruppering av investorer som har kjøpt, og så skal Smak overta driften, sier han.
Han ønsker verken å avsløre hvor mye bygget ble solgt for eller hvem investorene er.
– Jeg kan ikke si noe om prisen, uttaler Christensen.
– Har bygget ligget ute til salgs eller er dette noe dere har ordnet dere imellom?
– Det er noe vi har ordnet mellom oss.
Smak lever videre
Det er Inger Kristine Grønvold som står bak Smak av Stavern.
Hun har drevet Smak av Stavern i Losen-bygget siden 2016, men til nyttår var det slutt. Losen-bygget var solgt, og Grønvold måtte videre.
I oktober i fjor fortalte hun at konseptet skal inn der det før var både brygga og W/Lounge.
I januar i år begjærte hun driftsselskapet konkurs, men fortalte også at det jobbes med å starte et nytt selskap.
– Investorene er fortsatt med, og planene vi har hatt lever videre for fullt. Målet var hele tiden å gjøre dette med det samme selskapet – men det viste seg altså å være umulig, sa hun tidligere i januar.
ØP har kontaktet Grønvold mandag for å få vite mer om hvilke investorer hun har med seg, men hun har ikke besvart avisas henvendelser.
Inspireres i Frankrike
Morten Christensen er i Lyon i Frankrike når ØP snakker med han. Der er han for å få med seg Bocuse d'Or, og la seg inspirere av mat og vin.
– Dette er mat- og vinmekka for bransjen. Nå er jeg nede for å se på trender og få nettverk. Norge skal konkurrere i finalen i Bocuse d'Or, og er vel egentlig favoritter. Vi både tror og håper på gull eller sølv, sier han.
Det er hotelldrift som står hans hjerte nærmeste, og det er også derfor bygget som har huset W/Lounge nå er solgt.
– Jeg vil satse mer på hotell og kjøper flere. W/Lounge tok litt for mye av min tid, sier han.
Nå har Unike Hotell AS 12 hoteller, og Christensen ønsker seg flere.
– Det siste vi kjøpte var Tvedestrand Fjordhotell. Jeg har flere hoteller på hånda, men det kan jeg ikke si noe mer om. Jeg er i prosess, sier Christensen som eier Unike Hoteller sammen med gründer Eric Sandtrø, som står bak blant annet Komplett og Fjellsport.
Satte hotellrekord
Christensen ønsker altså ikke å være konkret på hvilke hoteller han har i kikkerten, men gir et hint.
– Vi er ikke som de store kjedene. De vil ha hoteller med mer enn hundre rom. Vi vil ha dem som har fra hundre rom og nedover. Vi vil ha dem med historie og sjel. Planen er at vi skal kjøpe ett eller to hoteller i året.
– Hvor mange skal til før du er fornøyd?
– Jeg har rigget selskapet for et større antall, sier han.
Økonomisk går det svært bra, forsikrer Christensen.
– 2022 var mitt beste år. Vi har forresten satt rekorder hvert av de siste årene. For 2022 sitter vi med en omsetning på 180 millioner og et resultat på mellom 15 og 20 millioner kroner, sier han.
