(Akersposten): Blokkerte håndvasker, rust i isbitmaskinen, fettete hansker og ferdigstekt bacon som sto i romtemperatur.
Det var noe av det Mattilsynet fant da de besøkte Scandic Holmenkollen Park Hotel. Kontrollørene kom tirsdag denne uken.
Scandic Holmenkollen Park markedsfører seg selv som en «et av Oslos og Norges mest unike hoteller». De brukes jevnlig til storslåtte arrangementer og har blant annet huset Nordisk toppmøte og Oslo Energy Forum.
Flere landslag bor gjerne også på hotellet når de besøker Holmenkollen.
Nå varsler Mattilsynet at hotellet kan bli pålagt å rette fem ulike avvik knyttet til hygiene, matoppbevaring og informasjon til gjestene. De har også gitt dem en strekmunn.
Manglende håndvask og rust i isbitmaskin
Blant funnene var flere håndvasker som manglet både såpe og tørkepapir. Andre håndvasker var blokkert av store traller.
Ifølge rapporten observerte Mattilsynet heller ingen ansatte som vasket hendene under tilsynet. I stedet brukte de hansker.
En av de ansatte hadde hansker som var tilgriset av fett, samtidig som håndvasken ved arbeidsstasjonen var sperret. Mattilsynet understreker i rapporten at bruk av hansker aldri erstatter håndvask.
Det var ikke bare håndhygienen som fikk kritikk.
Innrømmer mangler
Da inspektørene undersøkte hotellets isbitmaskin, fant de både rust og svart belegg på innsiden. Rundt åpningen var det også gult belegg.
Mattilsynet varsler derfor at hotellet må sørge for at isbitmaskinene blir rengjort og vedlikeholdt slik at isen håndteres under hygieniske forhold.
– I forbindelse med dette tilsynet avdekket vi dessverre mangler i våre interne rutiner. Dette har vi tatt på største alvor, og vi har iverksatt tiltak for å sikre at rutinene våre etterleves fullt ut, sier Tommy Andrew Kampes, som er leder for restauranten på hotellet.
Kritikk av allergenmerking
Buffeten var merket med informasjon om innholdet i rettene, men Mattilsynet mener merkingen ikke var god nok.
Noen skilt var så slitte at de var vanskelige å lese. Andre var delvis skjult av klyper som holdt skiltene på plass og de var skrevet på ulike språk, ifølge rapporten.
Tilsynet varsler derfor at hotellet må sørge for skriftlig og lett tilgjengelig allergeninformasjon for alle rettene i buffeten.
Fant flere mangler
I rapporten peker Mattilsynet også på flere andre forhold som hotellet må forbedre, men som ikke inngår i de varslede vedtakene.
Blant annet fant inspektørene matrester og belegg i kjølerom og sluk, slitt kjøkkenutstyr med ødelagt teflonbelegg, en boksåpner med inntørkede matrester og eggemasse som ble tint på kjøkkenet i stedet for på kjøl.
Hotellet har frist til 14. juli med å komme med merknader til rapporten. Dersom Mattilsynet opprettholder de varslede vedtakene, må avvikene rettes innen 29. juli.
