– Vi har allerede 30 – 40 flere utstillere enn på fjorårets messe, så det blir nærmere 170 utstillere totalt. Vikingskipet er stort, så vi har gode muligheter for å vokse, sier messegeneral Konrad Sel.

– Hele horeca-bransjen blir representert og vi får besøk av ca 2000 eiere, ledere og ansatte, innen både privat og offentlig sektor. I tillegg til den private overnattings- og serveringsbransjen, har vi også mange besøkende fra offentlige kantiner, storkjøkken, etc.

Vi har fått gode tilbakemeldinger fra utstillerne på tidligere messer, det skyldes at kvaliteten på de besøkende er høy. Vi er kanskje ikke den messen som drar flest folk, men de som kommer er veldig interessante for utstillerne. Det er mange gode samtaler på stands og leverandørene møter de som de ofte prater med på telefon.

De besøkende kommer fra en omkrets av 2 til 3 timer fra Hamar. Vi vet det kommer folk fra gamle Østfold, Oslo, Buskerud, hele Innlandet og litt av Sør-Trøndelag, sier Konrad Sel. 

Bærekraft, rekruttering og konkurranser

– Bærekraft har vært tema i mange år, denne gang skal vi måle CO2-avtrykket og kostnadene med matsvinn og renovasjon på messen. Vi legger opp et nettbasert matvett-kurs før messen, som vi ber alle utstillere om å ta, for å redusere matsvinnet til et absolutt minimum og kutte fotavtrykket til messen generelt. Det samme kurset vil vi gjerne at alle innen horeca-bransjen også tar, noe som vil gjøre at de konsentrerer seg og gjør jobben bedre. Alle som gjennomfører får diplom på messen. Dette er noe vi legger opp sammen med Matvett AS. Vi vil gjerne at hotellene og andre får alle sine medarbeidere til å ta dette nettbaserte kurset, der de lærer mer om matsvinn og matvett, svarer på noen spørsmål og så får de et kursbevis.

Sammen med NHO Reiseliv Innlandet og NAV, inviterer vi også alle utstillere og medlemmer av NHO, til å melde inn sitt behov for medarbeidere med forskjellig kompetanse, som bedriftene regner med å ha behov for fremover. NAV vil markedsføre og invitere arbeidssøkere til messen, og til egen speed dating begge messedagene.

Som vanlig blir det en rekke konkurranser, bl.a. NM i maskinoppvask, Asko Servering Norges Cup for kokkefaget, servitørkonkurranser og kokkekonkurranse, der Innlandets beste kokk skal kåres.

På hver messe har vi et seminarprogram, i år har vi fokus på hva kan Arbeidstilsynet, NAV og andre offentlige tilsynsorganer kan bidra med for å skape bedre arbeidsmiljø, tilrettelegging m.m. Fra min tid som hotelldirektør husker jeg usikkerheten vi opplevde når det kom kontroller fra disse. Vi skal også ha seminar med fokus på sunn mat i kantiner.

Ellers blir det en egen avdeling med vin, sprit, øl og andre drikkevarer. Dette er et eget området for besøkende med skjenkebevilling. Nærmere 30 importører/leverandører vil delta her.

Det blir også en egen avdeling for lokalmatleverandører, de som har stands ønsker seg inn på proff-markedet, her deltar 15 – 20 leverandører.

Vi håper alle som jobber i horeca-markedet kommer som besøkende. Inngang og parkering er gratis, så alt er klart for et par aktive og inspirerende dager for hele bransjen i Vikingskipet på Hamar, avslutter Konrad Sel.