Sedan 1983 har Dagens Industri årligen delat ut restaurangpriset Årets Affärskrog. På senare tid har priskategorierna Årets Resmål och Årets Affärskrog Hederspris tillkommit och priserna delades ut under en ceremoni på Nationalmuseet i Stockholm.

– Det är fantastiskt att bara få vara nominerad. Sedan att gå hela vägen gör det hela ännu bättre, säger krögaren Nils Molinder, som driver Wedholms Fisk på Arsenalgatan i Stockholm.

Varför just Wedholms Fisk vann priset som Årets Affärskrog 2025 tror Nils beror på att konceptet har varit detsamma i alla dessa år; klassisk mat som allt fler vill ha och att gästerna vet vad de får. Han berättar vidare vad utmärkelsen betyder för honom och restaurangen.

– Det är helt otroligt att det vi arbetar för ger ringar på vattnet. Det är det största man kan få – ett sådant här pris. Det finns sådan fruktansvärd konkurrens och jag tror att behållningen är att göra det vi redan är bra på.

Behöver introducera nya fiskar

Wedholms Fisk firade nyligen även sitt 40-års jubileum. Utmärkelsen och restaurangens långa historia ska förvaltas genom att fortsatt använda sig av bra personal, bra råvaror och att få gästerna att upptäcka nya arter av svensk fisk.

– Vi har en råvarubank i de kallaste vatten, då växer fiskarna långsammare och desto godare blir de. Men det gäller att testa nya arter och visa kunderna att det är gott med fjärsing till exempel. Vi behöver introducera nytt så att vi kan bevara det gamla. Vi kan inte bara äta mittbiten på torsk, då kommer det inte finnas så mycket kvar längre, säger han.

Lyfter både personal och gäster

Nils Molinder poängterar att priset som Årets Affärskrog inte är ett resultat av en ensam persons gärning och lyfter både sin personal och sina gäster.

– Det är mycket tack vare affärsmännen och kvinnorna som vi får den här utmärkelsen. Det är en glädje att få arbeta med de bästa gästerna och jag önskar mig nu inför framtiden att jag får fortsätta behålla min fantastiska personal. Det är inte en one man show – tillsammans blir vi bra, säger Nils Molinder.

Ateljé Vita duken och Grand Hôtel  

Priset för Årets Resmål, som instiftades för att uppmärksamma restauranger utanför storstäderna gick till nytillskottet Ateljé Vita Duken i Umeå. Bakom satsningen står krögaren Mathias Dahlgren och Per Söderberg

– Det känns jätteroligt att få ta emot det här priset. Vi har format ett team med höga ambitioner att sätta Umeå på den gastronomiska världskartan. Att få ta emot den här utmärkelsen redan under vårt första år betyder väldigt mycket, säger Mathias Dahlgren till Visit Umeå.

Mathias Dahlgren driver också restaurangen Seafood Gastro, som huserar i Grand Hôtel i Stockholm. Även Pia Djupmark, vd för Grand Hôtel och verksam i hotellbranschen i flera decennier, belönades under kvällen med Årets Affärskrog Hederspris.