Navn: Thor-Erik Andersen
Alder: 39
Bosted: Ulsteinvik
På privaten: Gift, gutt på 9 år, jente på vei.
Thor-Erik Andersen fra Ulsteinvik er den nye kjøkkensjefen på Hotel 1904 i Ålesund. Skjønt ny og ny; han startet jobben i september i fjor og gikk rett inn i en hektisk julebordmodus. Men nå er han i ferd med å sette sitt eget avtrykk på menyen. Han har mange planer og visjoner for restauranten Green Garden i byens mest særegne hotell.
- Jeg har gjort mye forskjellig i løpet av karrieren, men jeg har aldri vært kjøkkensjef på hotell. Det produseres i et større volum enn jeg er vant med. Det er utfordrende og spennende, sier kjøkkensjef Andersen.
Variert bakgrunn
Thor-Erik har jobbet med mat i inn- og utland siden han gikk på kokkeskolen på Sjøholt for snart 20 år siden. I Frankrike jobbet han på Michelin-restauranten Rendez-vous De Chasse i Colmar i ca. tre år, før han ble tilbudt jobb som soussjef på restaurant Mink i Oslo.
En tid etter at han og kona fikk sitt første barn, gikk turen tilbake til Ulsteinvik. Der har han startet opp og drevet flere ulike konsepter, blant annet Kaffikari, Folk Spiseri og Brygga Sportsbar.
- Men under pandemien var det tungt å drive i restaurant- og utelivsbransjen. Så i fjor valgte vi å avvikle driften. Jeg begynte seriøst å tenke på om jeg skulle gjøre på helt andre ting, sier han.
Da meldte Andre Klevberg seg på. Han er daglig leder på Hotel 1904. De to kjente hverandre fra før og Andre hadde lett over alt etter en dyktig kjøkkensjef. Tilbudet fristet, og det gikk ikke lenge før Thor-Erik startet pendlertilværelsen mellom Ulsteinvik og Ålesund sentrum. Noe han stortrives med.
- Faktisk har jeg aldri hatt så ryddige arbeidstider som nå. Jeg har pleid å jobbe 12-13 timer i døgnet, nå har jeg stort sett åttetimersdager. Det er ganske uvant, sier han.Bolle i ovnen
Den ekstra fritiden kan komme godt med. For veldig snart kommer en ny sjef på hjemmebane.
- Det blir ei jente og hun kan komme når som helst. Kona har faktisk termin i dag, sier han.
- Foreløpig er det stille og rolig, men jeg har telefonen på meg hele tiden, smiler han.
Fra før har paret en gutt på ni år.
