– Dette er en stilling som foreløpig går over to år, hvor jeg har permisjon fra min nåværende stilling. Prosjektet vil være i skjæringspunkt mellom mat og drikke og human resources. Vi skal fokusere både på rekruttering, kompetanse og ikke minst beholde de gode kollegene som vi allerede har, sier Roalkvam.
Kokkekompetanse
Roalkvam sin nye tittel vil bli prosjektleder kokkekompetanse. Dette nye kokkekompetanseprogrammet kommer som et svar på utfordringene hele hotell og restaurantbransjen har møtt i mange år allerede, og som ble ytterligere forsterket under pandemien, med nedstenginger og uoversiktlighet for arbeidstakerne.
Programmet vil fokusere på tre hovedområder: Kokkekompetanse, produksjonsmetoder og potensielle nye produksjonslinjer. Med det uttalte målet om skape et prosjekt som vil komme kokkene, hotellene og hele Nordic Choice Hotel- kjeden til gode. Ikke minst i en fase hvor konsernet vil vokse videre er det helt avgjørende at vi får med de rette menneskene på veien videre
– Vi skal bli bedre enn alle de andre på dette område, det er en av grunnene til at vi gjør dette. Vi skal bli en foretrukket arbeidsgiver innenfor området, forteller Roalkvam.
Dette er en mann som har vært innom det meste innenfor hotelldrift og kan avsløre at han faktisk er utdannet kokk selv, og reiste i sine yngre dager til Amerika og jobbet som 'Food & Beverage Trainee' for Atlanta Hilton & Towers.
Erfaren arvtaker
Flyplasshotellet og Quality Hotel Pond, Sandnes, skal i disse to årene ledes av Linda Femerius. Hun har også lang fartstid bak seg i hotellbransjen og i Nordic Choice Hotel- kjeden. Nærmere bestemt åtte år ansatt i firmaet hvor de tre siste har vært som 'Operations Manager', ved de to ovennevnte hotellene.
Det høres med andre ord ut som hotellene er i gode hender, og Solabladet lover å få Femerius i tale, om ikke annet enn for å sjekke om det gode humøret og åpenheten til ekssjefen har smittet over på henne.
