Hvorfor jeg vil jobbe her? Hvorfor ikke? sier Kacper Stefanik, nyankommet kokk på Tvedestrand Fjordhotell, på spørsmålet om hva som fikk han til å takke ja til jobb i Tvedestrand.
For Kacper er det ikke så viktig om han jobber i Tvedestrand, eller i Sandefjord og Åsgårdstrand, der han har jobbet frem til nå.
Unike hoteller
Hotellkjeden Unike hoteller tok over Tvedestrand Fjordhotell i fjor høst, og etter en liten kokkejakt fikk de på plass spanske David Abadia. Men nå ønsker Abadia å returnere til Spania, og inn kommer polske Kacper Stefanik.
Han kjenner de godt til fra før.
- Jeg har jobbet for Unike hoteller i over et år, på hotell Kong Carl i Sandefjord, i Grand Hotel Åsgårdsstrand og litt på Midtåsen i Sandefjord, forteller han.
Så Kacper er godt kjent med hva kjeden ønsker å levere i restuarantdelen.
Ny meny
- Vi holder på å legge om menyen her på hotellet i Tvedestrand nå, den skal være mer lik menyene hos de andre hotellene i kjeden, forklarer han.
Dermed blir det a la carte meny for både lunsj, forretter, middager og desserter, med klassiske retter som kamskjell, rekesmørbrød, dåhjort, oksekjake og is flensburg. Men også pizza og burger.
Selv er Kacper en skikkelig kjøttmann.
- Jeg liker best biff, sier han og smiler.
Gdansk
Før Kacper kom til Norge jobbet han i mange år i restaurantbransjen i Gdansk i hjemlandet Polen. Der bor også kona, og sønnen på 2 1/2 år. Det blir mange turer hjem til Polen fra Torp.
- I lavsesong hender det jeg er hjemme i Gdansk fire ganger i måneden, forteller han.
Unike hoteller har laget egen ansattleilighet på Fjordhotellet, og der er nå Kacper installert. Der blir han så lenge kjeden trenger han.
- Jeg jobber, sover og reiser hjem. Og jeg blir her i hvert fall frem til sommeren, så får vi se hva behovet er, sier han.
